金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

天气一冷,人们对甜品的欲望都被激发了。

心情好的时候,想来口甜的,增添喜悦;心情不好的时候,更要吃口甜的,散去阴霾。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

今天一条生活馆要为大家来带一款宁波百年老店缸鸭狗的古法手工秘制糖桂花,百年来遵循古法,纯手工打造,桂花朵朵金黄,入口满满香甜,只要吃上一口,幸福感瞬间就洋溢起来了。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

宁波民间有句顺口溜:“三更四更半夜头,要吃汤团缸鸭狗。”

缸鸭狗是宁波最有名气的百年老店,2012年还被授予了“浙江省非物质文化遗产”。

缸鸭狗家,不仅仅是汤团出名,它百年来享有盛名,原因有二:原料上乘、做法讲究!


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

缸鸭狗糖桂花,原料使用宁波象山的金桂。

东海之滨象山的金桂是出了名地好,若是到了秋季,去那里走上一走,惹得一身桂花香,幸福极了。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花
金桂虽好,产量却少。

缸鸭狗更为挑剔,只采摘当季不落地金桂,这下原料便成了珍稀之物了。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

原料如此珍贵,酿制工艺则更是讲究。

六道工序,纯手工完成。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

:桂花采摘下来后过筛;

:精选出花瓣完整,色泽金亮的桂花;

:淘洗干净、晒干;

:在桂花中放少许糖和盐,30分钟后,把桂花里的水沥干;

:在大缸中,一层桂花,一层白砂糖,层层压制;

:慢慢腌制3个月。

纯手工酿制,才可得这一口色泽金黄、幸福甜蜜的糖桂花,不尝也太可惜了!

金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花
金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

据小编所知,大多南方人都知道糖桂花的食用方式,但北方的小伙伴就......

通常来说,糖桂花是直接冲泡饮用的,简简单单就是一碗桂花糖水。

稍微动点心思,还可作为佐料,搭配各种甜品、菜肴等等,譬如说很多地方过年要吃的桂花年糕。

现在,让我们一起看看,糖桂花都可以怎么吃吧~


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

桂花红茶  喝红茶时加入少许,微甜伴着微涩,桂花的香甜的让口感丰富起来。

搭配绿茶、乌龙茶等等都可以哦。


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桂花汤圆  吃汤圆时,加入少许糖桂花,芝麻香甜上多了一份桂花的清甜,不仅好吃,更是好看!


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

桂花年糕 做年糕时撒上糖桂花,入口香甜软糯,咀嚼时花瓣带来的颗粒感,口感立体而丰满,一吃就是一大碗。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

桂花糖藕  在藕段里塞上糯米,这样的美味本就是人间极品,再以糖桂花熬制,甜蜜丝丝化在口中,真的是一不小心就给吃饱了。


金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花桂花山药  近几年,蓝莓山药深得人心。但若是尝过桂花山药,这口味便再也回不去了。

爽脆的山药、配上清香的桂花,一口咬下,淡淡甜味肆意舌尖,秋天气息仿佛扑面而来。

这样的美味,就应该带回家,与亲朋友好友一起分享~

金黄、清香、甜蜜,宁波百年老字号的糖桂花

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